Risotto de coquillettes au chorizo
mars 16, 2021Hello tout le monde !
Aujourd'hui, on se retrouve pour une recette un peu particulière qui pourra un peu faire grincer des dents nos italiens préférés ! Je vais vous parler d'un risotto de coquillette au chorizo. 🥓
Risotto de coquillettes au chorizo
-500gr de coquillettes
-1 gros oignon
-1L de bouillon
-25cl de vin blanc sec
-250gr de chorizo
-1cs de crème
-60gr de parmesan
1) Faire chauffer 1L de bouillon
2) Faire revenir les 3/4 de l'oignon dans un fond d'huile d'olive dans une casserole, puis ajouter les coquillettes
3) Arroser les coquillettes des 20cl de bouillon dans un premier temps
4) Puis y ajouter le bouillon en 3 fois jusqu'à absorption complète sur un feu moyen à fort
5) Faire revenir à part le 1/4 d'oignon restant avec le chorizo coupé en petits morceaux
6) Ajouter l'oignon et le chorizo aux coquillettes, puis une cuillère à soupe de crème
7) Ajouter le parmesan, laissez le fondre, et c'est prêt !
Bon appétit ! 🍴
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